الحساء او الحريرة

ان الاغذية المتنوعة مفيدة لجسم الانسان اذ يجب ان يتناول المواد الدسمة والمواد الذهنية اضافة الى الاملاح المعدنية وهذه المواد تكتمل في وصفة الحساء او الحريرة التي تعطي وقاية للجسم لشهرتها لذا الشعوب اذ ان الحريرة او الحساء لاتخلو كل مائدة من الحريرة على الاقل مرتين في الاسبوع ولاعداد هذه الوصفة نحتاج الى مقادر خاصة الحساء بلحم الدجاج
نصف كيلو لحم دجاج مقطع الى قطع صغيرة جدا
نصف معلقة كامون
زعفران واحد
معلقة صغيرة ملح
رابعة كبيرة حمص وضع في الماء ليلة واحدة
بصلة مشلضة
لترين ماء
كاس روز
حك مطيشة متوسط
الطحين حسب المقدار الكافي ممزوج بالماء
الطريقة
نضع في طنجرة الضغط اللحم المقطع الى قطع صغيرة جدا ونضيف القزبور المعدنوس والتوابل والبصل والحمص المقشر ثم الزيت لمدة ساعة وعند الطهي نضيف الروز يطهى ثم نضيف الطماطم المعلبة والطحين الممزوج بالماء ثم نحرك باستمرار